Het Fairmont Emprees Hotel is niet alleen een hotel, het is een iconisch gebouw en kenmerkend voor de Canadese stad Victoria. Allereerst valt het deftige en pompeuze, met klimop begroeide gebouw op. Een kijkje in de lobby is zeker de moeite waard en als je in de namiddag geniet van een high tea waan je je terug in oude koloniale tijden. Je moet deze high tea wel van te voren vastleggen. Je kunt ook in het hotel overnachten, wat Doets Reizen natuurlijk graag voor je organiseert.